Cuy? Il porcellino d’India...arrostito 😳
Solo ieri ho scoperto un piatto famoso e tipico del Perù. Si chiama Cuy ed è fatto con il porcellino d’India. Quando viene servito, ti arriva nel piatto un porcellino arrostito, bello marroncino, con le zampette spalancate e la bocca aperta, accompagnato da qualche verdura come contorno. L’impatto visivo è davvero forte. Quando l’ho raccontato e ho mostrato le foto a mia madre, lei, con tutta calma, ha commentato: 'Almeno potrebbero tagliare via la testa e le zampe, così fa meno impressione.' Io però penso che non sia diverso da come qui si cucina il pesce: fritto o arrosto, lo serviamo intero e nessuno si scandalizza. Allora perché un porcellino intero dovrebbe fare tanta paura?